SERVIZI
MANAGEMENT
fase di start-up: analisi di mercato, studio dei competitor, analisi di fattibilità, business plan, piani industriali per aperture multiple, menu engineering, pricing, food hunting, wine list engineering, sviluppo modelli di franchising, assistenza ricerca location, supporto richiesta autorizzazioni e licenze.
aziende in riposizionamento: analisi costi, wine list engineering, menu engineering, business plan, analisi fornitori, revisione format, pianificazione campagne di promozione e sconti, bilanciamento marginalità e pricing, visual merchandising.
CONTENUTI
Creazione di contenuti originali per programmi televisivi, eventi, editoria e corsi di formazione.
FORMAZIONE
– Progettazione di corsi e master di settore e relativi business plan
– Formazione dello staff di sala e di cucina: aspetti tecnico-operativi e soft skill (team building, gestione dello stress, leadership, gestione dei reclami, assistenza ai clienti)
– Formazione addetti alle vendite ( visual merchandising, custumer care, sales skills)
– Elaborazione di manuali procedure e ruoli.
COMUNICAZIONE, MEDIA MARKETING, PROGETTAZIONE DI INTERNI
Nell’era della comunicazione veloce e della standardizzazione delle proposte, RIGA si presenta nel mercato delle consulenze con “progetti artigianali”, mettendo in primo piano la necessità di realizzare offerte pensate e realizzate ad hoc. Per questo motivo, nel team di RIGA, collaborano figure professionali capaci di considerare ogni azienda come un’identità a se stante, scelte in base alle diverse necessità ed in coerenza con il focus dell’impresa.
SOSTENIBILITÀ
Progettazione di piani di sostenibilità aziendale legati alla gestione delle materie prime, della forza lavoro, della logistica e dei processi.
I NOSTRI CLIENTI
Professionisti, enti pubblici, centri di formazione.
E ancora: aziende agroalimentari, della ristorazione, del retail food, della GDO e dell’Ho.Re.Ca.
PORTFOLIO
VALORI
Un solido approccio etico connota lo sviluppo del lavoro in tutte le sue fasi attraverso 3 primari valori:
FLESSIBILITÀ
Una analisi particolareggiata delle esigenze del cliente per arrivare a una soluzione taylor made.
CAPITALE UMANO
Esaltiamo e nutriamo le inclinazioni e le passioni delle persone realizzando piani operativi di lavoro che tengano conto delle competenze e delle attitudini dei singoli.
Formiamo professionalita’ competenti motivate e orientate al raggiungimento degli obiettivi.
SOSTENIBILITÀ
Il nostro approccio guarda sempre alla sostenibilità, nei vari processi lavorativi e nelle risoluzioni per il raggiungimento degli obiettivi.
FRANCESCA RIGANATI
Nel settore food & beverage da oltre vent’anni matura una significativa esperienza, spaziando dal branding (realizzazione e lancio) alla vera costruzione di progetti legati ad aziende, prodotti e servizi. Dopo la gestione di un’impresa individuale di catering, nel 2007 diventa responsabile della formazione del Gambero Rosso, con incarico specifico della progettazione di tutti i contenuti didattici dei master universitari, dei corsi professionali e degli eventi privati e istituzionali.
Dal 2014 si specializza in management, controllo di gestione, sviluppo di piani di fattibilità e business plan oltre l’ideazione di format nella ristorazione con un focus sulle consulenze in fase di avvio e riposizionamento. Esperta di analisi sensoriale, materie prime, ottimizzazione dei menu e food cost grazie anche alla profonda conoscenza del patrimonio enogastronomico italiano. Grazie alle ultime esperienze professionali acquisisce specifiche competenze nel retail food e nello studio delle nuove abitudini di consumo.
Dal 2014 si specializza in management, controllo di gestione, sviluppo di piani di fattibilità e business plan oltre l’ideazione di format nella ristorazione con un focus sulle consulenze in fase di avvio e riposizionamento. Esperta di analisi sensoriale, materie prime, ottimizzazione dei menu e food cost grazie anche alla profonda conoscenza del patrimonio gastronomico italiano. Grazie alle ultime esperienze professionali acquisisce specifiche competenze nel retail food e nello studio delle nuove abitudini di consumo.